Brewing Guide
Hướng dẫn pha chế
01. Pour Over (Khuyên dùng)
Khai thác tối đa hương hoa và độ chua thanh thoát của mức rang Light.
- Tỷ lệ: 1:16 (15g in / 240ml out)
- Nhiệt độ: 93°C - 94°C
- Thời gian: 2:30s - 2:45s
- Phát hiện: Với sơ chế lên men sâu, hương vị chuyển biến rõ rệt: nồng nàn hương hoa khi nóng và ngọt ngào vị kẹo khi nguội.
02. Modern Espresso
Một shot Espresso đầy thách thức với độ chua sáng (High Acidity).
- Tỷ lệ: 1:2.5 hoặc 1:3 (Lungò Style)
- Nhiệt độ: 93°C - 94°C
- Thời gian: 20s - 25s (Turbo Shot)
- Mẹo: Nên kéo tỷ lệ nước nhiều hơn để cân bằng vị chua, giúp ly cà phê mượt mà và bộc lộ rõ vị trái cây nhiệt đới.