Brewing Guide
Hướng dẫn pha chế
01. Pour Over (Tuyệt đối khuyên dùng)
Phương pháp duy nhất để tôn trọng trọn vẹn hương hoa của Geisha.
- Tỷ lệ: 1:16 đến 1:17
- Nhiệt độ: 93°C - 95°C
- Thời gian: 2:30s - 3:00s
- Ghi chú: Hạt trồng ở 2.200m rất cứng (High density). Hãy dùng nước nóng già (94°C) để chiết xuất tinh hoa ở những phase đầu.
- Gợi ý: Nên thưởng thức bằng ly rượu vang để tập trung hương hoa bay bổng nhất.
02. Modern Espresso
Một shot Espresso mang phong cách "Tea-like" đầy tinh tế.
- Tỷ lệ: 1:3 (18g in / 54g out)
- Nhiệt độ: 95°C
- Thời gian: 20s - 25s (Kéo nhanh)
- Lưu ý: Không nên pha đậm đặc (1:2) vì acid của Geisha rất sáng, hãy kéo tỷ lệ nước nhiều hơn để mở rộng dải hương hoa cam.